Ramos Pinto Tawny Port 10 Jahre Alt 75cl

Ramos Pinto Tawny 10 Jahre Alt | Quinta da Ervamoira Portwein

Im Jahr 1974 suchte José António Ramos Pinto Rosas, der damalige Vorsitzende von Casa Ramos Pinto, auf der Suche nach einem Landgut auf ziemlich flachem Land, das eine Mechanisierung ermöglichen würde, da schon damals der Mangel an und die hohen Arbeitskosten zu spüren war Im Douro und er kaufte die Quinta de Santa Maria, die als Quinta de Ervamoira getauft wurde, die zu einem Vorbild in der ganzen Douro-Region werden würde, weil er daraus gemacht hat, die erste Quinta im Douro, die vertikal gepflanzt werden soll Durch Felder. Jedes Feld würde eine andere Sorte wachsen und damit die Mischung der Sorten in den Weinbergen beenden. Die Casa Ramos Pinto, die eine Tradition so alt wie ihre eigene Geschichte betrachtete, gab den kulturellen Aspekten der Geschichte der Quinta de Ervamoira weiterhin Bedeutung. Es investierte in die Schaffung eines Vor-Ort-Museums für die Öffentlichkeit, die 1997 eingeweiht wurde. Mit der Entscheidung der UNESCO, die Vale do Côa Radierungen den Status des Erbes der Menschheit zu geben, erhielt die Quinta de Ervamoira das Privileg des Werdens Die erste Weinproduktion, um den Titel des Erbes der Menschheit zu benutzen. Ramos Pinto Port Weine werden in Quinta do Bom Retiro produziert. Im Fall von LBV und Vintage werden die Trauben im traditionellen "Lagar" getreten, da diese traditionelle Technik den Saft der Früchte effizienter und weniger heftig extrahieren lässt. Nach dem Abschluss der ersten Weinstufen werden die Weine zu den historischen Weinkellern in Vila Nova de Gaia transportiert, wo sie einen langen Alterungsprozess durchlaufen. Ramos Pinto Port Weine werden in Quinta do Bom Retiro produziert. Im Fall von LBV und Vintage werden die Trauben im traditionellen Lagar getreten, da diese traditionelle Technik es ermöglicht, dass der Saft der Früchte effizienter und weniger heftig extrahiert wird. Nach dem Abschluss der ersten Weinstufen werden die Weine zu den historischen Weinkellern in Vila Nova de Gaia transportiert, wo sie einen langen Alterungsprozess durchlaufen.

Weinbereitung:
Ramos Pinto Tawny Port 10 Jahre Alt wird von der traditionellen Tawny Portwein Methode produziert. Die handverlesenen Trauben werden vor der Fermentation bei kontrollierten Temperaturen entwässert und zerkleinert, mit Hautmazeration, um Tannin, Farbe und Geschmack zu extrahieren. Der Zusatz des Traubengeistes im idealen Moment setzt das Gleichgewicht zwischen der Süßigkeit des Südens und dem Bouquet. Der Moment der Befestigung wird vom Winzer nach strenger Kontrolle der Fermentationstemperaturen und -dichten nach der Rebsorte, der Reifungsstufe und der endgültigen Süße gewählt. Nach der Ernte verbleiben die Weine im Douro bis zum nächsten Frühling, wenn sie nach Vila Nova de Gaia gebracht werden und die jahrhundertealten Hütten von Ramos Pinto zum Altern in Eichenholzfässern betreten. Die endgültige Mischung ergibt sich aus einer Auswahl von Weinen zwischen 9 und 12 Jahren, die zusammengesetzt sind, um die Konsistenz und den Charakter dieses Ramos Pinto Tawny 10 Jahre Alt Portwein zu erhalten.

Rebsorten:
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão

Verkostung:
Ramos Pinto 10-jährige Tawny Port hat Reichtum und Intensität des Geschmacks. Die süßen getrockneten Pflaumen und Pflaumen sind in Karamell getränkt und nur ein Rand der verbrannten Säure aus Holz. Das Finish ist köstlich und glatt.

Speichern und Servieren Hinweise:
Die Flasche sollte aufrecht gehalten werden, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt bei einer konstanten Temperatur von 16ºC bis 18ºC. Es ist bereit zum Trinken und braucht keine Dekantierung. Einmal geöffnet, sollte es innerhalb von 2-3 Monaten verbraucht werden. Zwischen 12 ° C und 16 ° C servieren.