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- Land: Portugal
- Weinregion: Douro
- Alk.: 20%
Calem Velhotes Special Reserve ist ein Portwein, der durchschnittlich 7 Jahre in Eichenfässern gereift ist und in dem sich die Aromen reifer roter Früchte neben köstlichen Noten von Vanille, Gewürzen und Marmeladen zu Noten von karamellisierten Trockenfrüchten entwickelten. Es ist ein junger Portwein, frisch und mit polierter Säure.
Weinbereitung:
Calem Velhotes Special Reserve ist ein Portwein, der aus autochthonen roten Trauben alter Reben aus der Weinregion Douro hergestellt wird. Der Wein wurde nach der klassischen Porto-Weinmethode hergestellt, wobei die Trauben in granitischem Lagares mit Füßen getreten wurden und die Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einer Vormazeration erfolgte. Als die Würze den gewünschten Süßheitswert erreicht hatte, wurde die Gärung durch Zugabe von Brandy unterbrochen, und dann wurde der Wein in französischen Eichenfässern gereift, bis er für einen durchschnittlichen Zeitraum von 7 Jahren in Flaschen abgefüllt wurde.
Rebsorten:
Alte Reben.
Verkostung:
Calem Velhotes Special Reserve ist ein junger Portwein, entwickelt, elegant und hervorgehoben durch Noten von karamellisierten roten Früchten, Vanille und gerösteten Mandeln. Es ist frisch, mit trockenem Charakter und sehr weicher Säure.
Speichern und Servieren Hinweise:
Serviertemperatur 8-10 ° C.
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