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- Land: Portugal
- Weinregion: Alentejo
- Alk.: 15%
Tapada do Chaves Reserva ist ein vollmundiger Rotwein aus Alentejo. Seine dunkle Granatfarbe zeigt hochkonzentrierte rote Früchte, die all ihre komplexen Aromen von wilden roten und schwarzen Beeren hervorheben, mit einer Präsenz im Holz, wo sie gealtert ist. Es hat eine sehr gute Balance zwischen den runden und weichen Tanninen und eine anhaltende Frische am Ende.
Tapada do Chaves Weingut steht als ein Erbe, stehend auf dem Hang der Serra de São Mamede, in der Nähe der Stadt Portalegre, im Hochland des Alentejo. Es ist ein emblematischer Ort, befindet sich unter einem Granit-Massiv und in einer großzügigen Höhe, die die langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglicht, die in sehr reinen Aromen in den Weinen und einer einzigartigen Frische für die Rotweine und Weißweine der Region reflektiert . Die Reben sind zwischen 15 und über 85 Jahre alt und werden mit vielen Sorten gepflanzt: Trincadeira, Aragonez und Castelão, unter den Farben und Fernão Pires, Arinto, Alva und Tamarez im Weißguss. Die Tapada do Chaves Reserva Rot- und Weißweine sind alte Bekannte von portugiesischen Weinliebhabern, aber wegen ihrer sehr begrenzten Produktion sind sie nie populär geworden. Sie gewannen Ruhm in einem eingeschränkten Kreis von Enophilen in der Liebe mit Klassikern und großen Entdeckungen. Bis heute wird die Tapada do Chaves Reserva Rotwein nach der traditionellen Methode produziert, sie reift noch in portugiesischen Eichenfässern.
Weinbereitung:
Tapada do Chaves Reserva Rotwein wurde mit den Trauben manipuliert, gefolgt von der Entschlackung und weichen Zerkleinerung der Trauben, mit den Feststoffen transportiert, offene, Holzfässer. Die Fermentation dauerte etwa 25 Tage zusammen mit einer verlängerten Mazeration bei kontrollierten Temperaturen. Der Wein blieb in neuen portugiesischen Eichenfässern für 15 Monate und 12 Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt lancierte.
Rebsorten:
Trincadeira, Aragonez, Castelão.
Verkostung:
Tapada do Chaves Reserva hat eine intensive rote Farbe. Es ist ein sehr eleganter Wein, ein klassischer portugiesischer Rotwein am besten mit sehr komplexen Aromen, die die schwarzen und roten Früchte, exotische Wälder, Erde, weiche, florale Noten und Anklänge von Vanille vorherrschen. Es zeigt feine Tannine mit einer lang anhaltenden Frische.
Speichern und Servieren Hinweise:
Lagerung Liegen bei einer Temperatur von 15 °C nach unten. Dienen bei einer Temperatur von 16 °C bis 18 ºC.
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