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Revela uma cor brilhante palha aberto com reflexos citricos. O aroma é tipicamente da casta, intenso e delicadamente frutado, com notas de frutas de caroço (pêssegos, nectarinas, ameixa branca) e ligeiro congestionamento. Na boca o vinho é cheio, com um sabor complexo, fruto maduro, harmonioso e acabamento muito longo e persistente.
Aguardente Palacio da Brejoeira tem um caráter suave e doce. É tão macia quanto aveludada, mostrando sabores de baunilha, avelã e frutos de pedra. Tem um toque seco e um acabamento picante, com notas de noz-moscada, canela e pimenta preta.
Aguardente Bagaceira Palacio da Brejoeira é muito suave, destacando-se um maravilhoso conjunto de aromas de frutas frescas, misturado com várias notas florais, típicas da casta Alvarinho que a dá origem.
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