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- País: Portugal
- Região: Dão
- Alc.: 13%
Côr amarelo palha. Aromas a frutas maduras a pêras e maçâs, com notas de madeira. Boa estrutura no sabor, acidez presente, fruta mais definida que no aroma e um final cheio de carácter.
Vinificação:
Para a produção deste vinho branco da região do Dão, Casa de Santar Reserva Vinho Branco, as uvas foram vindimadas manualmente seguido do desengace total, suave esmagamento e prensagem sem contacto com as películas. Os mostos foram clarificados a baixas temperaturas durante 24 horas. As diferentes variedades foram vinificadas separadamente em cubas de inox a temperatura controlada de cerca de 16ºC durante um período de aproximadamente 15 dias. Após 2 meses de envelhecimento em cubas de inox o vinho estagiou em barricas de carvalho francês durante 10 meses até ao seu engarrafamento.
Castas:
Encruzado, Cerceal, Bical.
Notas de prova:
Côr amarelo palha. Aromas a frutas maduras a pêras e maçâs, com notas de madeira. Boa estrutura no sabor, acidez presente, fruta mais definida que no aroma e um final cheio de carácter.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar a uma temperatura de 18ºC. Servir a uma temperatura de 8ºC a 10ºC.
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