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- País: Portugal
- Região: Madeira
- Alc.: 19%
Cor com tons dourados claro. Aroma a frutos secos, algum caramelo. Notas de frutos tropicais, ananás e maracujá desidratados. Intenso e sedutor e seco com uma acidez equilibrada.
Vinificação:
Este vinho H H Seco Madeira, foi submetido a um processo de fermentação e maceração dos mostos, sem contacto com as peles, apenas usando leveduras naturais a uma temperatura de 20°C em cubas de aço inox. Após 6 dias induziu-se a fortificação, com aguardente, e a fermentação foi interrompida, após atingido o nível de doçura desejado. Foi envelhecido em cascos de carvalho americano segundo o processo tradicional de 'Canteiro'. Isto inclui um delicado aquecimento do vinho no sotão dos armazéns no Funchal. Ao longo dos anos o vinho é transferido dos pisos superiores aos pisos intermédios, e eventualmente para o piso térreo, onde é mais fresco. Após esta 'estufagem gradual' o vinho filtrado é clarificado antes da mistura foi montado e engarrafada.
Castas:
Negra Mole, Sercial
Notas de prova:
Cor com tons dourados claro. Aroma a frutos secos, algum caramelo. Notas de frutos tropicais, ananás e maracujá desidratados. Intenso e sedutor e seco com uma acidez equilibrada.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar a uma temperatura de 18ºC. Servir à temperatura de 16ºC a 18ºC.
