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O vinho tinto Vallado do Douro, Quinta do Vallado, tem um aroma muito concentrado, com aromas intensos de frutas vermelhas maduras e dicas de flores de primavera, como violetas e jasminas. Tem uma estrutura agradável, taninos redondos, com um sabor longo e fresco.
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Vinificação:
O vinho tinto Vallado foi feito de uvas das vinhas mais jovens que contribuiem com 80% da mistura final. Os 20% restantes vieram das partes muito antigas das vinhas (com mais de 70 anos). A grande maioria das uvas, tanto das antigas como das vinhas mais novas, foram fermentados em tanques de aço inoxidável de 10.000 kg por uma semana. Uma pequena parte das uvas das antigas vinhas foram pisadas e fermentadas em "lagares" durante o mesmo período. Todos os vinhos foram fermentados sob temperatura controlada variando entre 25º e 27ºC. O melhor vinho da imprensa, de uma prensa de cesta tradicional, também foi usado para o envelhecimento para a mistura final. 80% envelheceu por 14 meses em tanques de aço inoxidável. Os restantes 20% envelhecidos em 225 litros usaram o barrique francês barrique por 14 meses até a mistura final.
Castas:
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.
Notas de prova:
O vinho tinto Vallado é macio e cheio de frutos vermelhos que são atados com taninos sólidos. Tem corpo e concentração. Os frutos maduros equilibrados por um lado mais fresco para o vinho.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar num local abrigado da luz e fresco (15ºC). Servir a 16ºC-18ºC.
Jose de Sousa é um vinho tinto impressionantemente rico e estruturado do Alentejo, de Jose Maria Fonseca Winery. Possui taninos suculentos bem equilibrados com as densas frutas pretas e uma acidez muito sumptuosa e crocante.
Cor violeta forte. Aromas a frutos silvestres vermelhos, particularmente a amoras e morangos silvetres. Acidez bem vincada, perfeita, mas redonda com taninos presentes macios e bem integrados
Quinta Vale Dona Maria é um vinho tinto opulento da região do Douro. Aromas balsâmicos, notas de chocolate preto, folhas secas de tabaco e especiarias. É um vinho tinto imponente, com taninos frutados e carnudos, com uma extraordinária acidez e uma grande mineralidade.
Quinta dos Avidagos Reserva é um vinho tinto do Douro muito elegante, muito equilibrado, macio, com boa estrutura, maduro e com taninos carregados e fechados, com aromas extraordinários a frutos vermelhos silvestres e acidez muito suave.
Crasto Superior Syrah apresenta uma cor roxa escura. Tem uma excelente intensidade de aroma, com notas complexas de frutas selvagens bem equilibradas com sugestões de cacau fresco. É um vinho tinto com extraordinário volume e estrutura, com taninos frescos com textura de veludo e acidez fina. Tem um final novo, equilibrado e persistente.
Casa Ermelinda Freitas Reserva Merlot é um vinho tinto exuberante e elegante da região da Península de Setúbal. Apresenta um perfil aromático intenso, dominado por notas de frutos pretos muito maduros, aromas silvestres, especiarias e notas balsâmicas. É um vinho de taninos suaves, muito equilibrado e com uma acidez extraordinária.
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