Offley Tawny Porto 10 Ans 75cl

Offley 10 Ans | Vin de Porto Tawny

L'histoire de la maison Offley remonte à 1737, année où l'Anglais William Offley a fondé l'entreprise à laquelle il a donné son nom propre à la maison Offley Porto's. Offley Port's House a commencé à importer et embouteiller les vins de Porto à Angleterre d'ici 1787 et a été décrite comme l'une des maisons anglaises les plus considérables de Vin de Porto.Il est cependant à partir du 19ème siècle, l'entreprise a acquis un nouveau dynamisme. En 1831, Joseph James Forrester, un neveu du fondateur, a rejoint l'entreprise. Un académique et un artiste, James Forrester a été la première personne à mapper le fleuve Douro et sa région, ainsi qu'à dessiner des cartes devenues des références. Il a également entrepris de nombreuses études viticoles et a laissé d'importants travaux graphiques - peintures, dessins et croquis - dans lesquels il montre toute sa passion pour le Douro. La contribution de James Forrester au développement de la région où le vin du port est fabriqué, ainsi que son métier, lui a valu le titre de baron qui lui a été confié par le roi du Portugal. Au cours des années, la société a investi dans la production et la commercialisation de vins enrichis, dans la plantation de nouveaux vignobles et dans la réimplantation des existants (comme cela s'est produit à Quinta da Boavista), construit et entretenu des caves anciennes à Vila Nova de Gaia.

Vinification:
Offley Tawny Porto 10 Ans est produit par la méthode traditionnelle. Les raisins cueillis à la main sont égrappés et écrasés avant la fermentation à des températures contrôlées, avec une macération cutanée pour extraire le tanin, la couleur et l'arôme. L'ajout d'eu-de-vie au moment idéal établit l'équilibre entre la douceur du vin et le bouquet. Le moment de la fortification est choisi par le vigneron après un contrôle strict des températures et des densités de fermentation selon la variété de vigne, le stade de maturation et la douceur finale requise. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à Vila Nova de Gaia et entrent dans les pavillons centenaires d'Offley pour vieillir dans des fûts en chêne. Le mélange final résulte d'une sélection de vins entre 9 et 12 ans, composé pour maintenir la cohérence et le caractère de ce Port Tawny Offley 10 Ans.

Cépages:
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão

Notes de dégustation:
Offley Tawny Porto 10 Ans a une couleur sombre, toujours jeune. La fraîcheur produit des fruits rouges et séchés ainsi que de l'acidité. C'est attrayant, doux et fruité, un jeune-10 ans avec des notes de vanille, de raisins et de gelée. En bouche, l'équilibre entre la richesse des sucres naturels des raisins et ses tanins fournit au vin une structure fine et une finition délicate mais complexe.

Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue droite, protégée de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16ºC-18ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Une fois ouvert, il devrait être consommé dans les 2-3 mois. Servir entre 12ºC et 16ºC.