Offley Tawny Porto 30 Ans 75cl

Offley Tawny Porto 30 Ans | Offley Tawny

L'histoire d'Offley remonte à 1737, l'année où l'Anglais William Offley a fondé la société à laquelle il a donné son propre nom Offley. Offley a commencé à importer et à emballer le vin de Port en 1787 et a été décrite comme l'une des maisons anglaises les plus considérables de Porto.Il est cependant depuis le 19ème siècle, la société a acquis un nouveau dynamisme. En 1831, Joseph James Forrester, un neveu du fondateur, a rejoint l'entreprise. Un académique et un artiste, James Forrester a été la première personne à mapper le fleuve Douro et sa région, ainsi qu'à dessiner des cartes devenues des références. Il a également entrepris de nombreuses études viticoles et a laissé d'importantes œuvres graphiques comme des tableaux, des dessins et des croquis, dans lesquels il montre toute sa passion pour le Douro. La contribution de James Forrester au développement de la région où le vin du port est fabriqué, ainsi que son métier, lui a valu le titre de baron qui lui a été confié par le roi du Portugal. Au cours des années, la société a investi dans la production et la commercialisation de vins enrichis, dans la plantation de nouveaux vignobles et dans la réimplantation des existants (comme cela s'est produit à Quinta da Boavista), construit et entretenu des caves anciennes à Vila Nova de Gaia.

Vinification:
Offley Tawny Porto 30 Ans est produit par la méthode traditionnelle. Les raisins cueillis à la main sont égrappés et écrasés avant la fermentation à des températures contrôlées, avec une macération cutanée pour extraire le tanin, la couleur et l'arôme. L'ajout d'eu-de-vie au moment idéal établit l'équilibre entre la douceur du vin et le bouquet. Le moment de la fortification est choisi par le vigneron après un contrôle strict des températures et des densités de fermentation selon la variété de vigne, le stade de maturation et la douceur finale requise. Après la récolte, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, lorsqu'ils sont emmenés à Vila Nova de Gaia et entrent dans les pavillons centenaires d'Offley pour vieillir dans des fûts en chêne. Le mélange final résulte d'une sélection de vins entre 12 et 40 ans, composé pour maintenir la cohérence et le caractère de ce Offley Tawny Porto 30 Ans.

Cépages:
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão

Notes de dégustation:
Cet Offley Tawny Porto 30 Ans, âgé dans les caves de Vila Nova de Gaia à l'embouchure du Douro, a un fort sentiment de vieillissement du bois qui donne de l'acidité et une lueur dorée au palais. C'est un vin riche mais élégant, il y a une bonne saveur de caramel brûlé, ainsi que des fruits mûrs, et un délicieux délicat, légèrement frais.

Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue droite, protégée de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16ºC-18ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Une fois ouvert, il devrait être consommé dans les 2-3 mois. Servir entre 12ºC et 16ºC.