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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 20%
Noval Black est un Porto Réserve de style Rubis frais, jeune et très équilibré qui met en valeur des notes de fruits sauvages comme les mûres et les framboises avec des nuances balsamiques et des notes de chocolat noir. C'est un vin de Porto avec des tanins juteux, une acidité très subtile et une intensité aromatique d'une énorme qualité.
Vinification:
Noval Black est un vin de Porto de réserve produit avec des raisins rouges autochtones de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão et Sousão de la région viticole du Douro. Le vin a été produit selon la méthode classique du vin de Porto, des raisins foulés au pied dans des Lagares granitiques et la fermentation a eu lieu à température contrôlée avec une pré-macération. Lorsque le moût a atteint la valeur sucrée souhaitée, la fermentation a été interrompue par l'ajout d'eau-de-vie. 50% du vin a été élevé en fûts de chêne français, et le reste en cuve inox avant d'être mis en bouteille, pendant 2-3 ans en moyenne.
Cépages:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão.
Notes de dégustation:
Noval Black est un vin Porto Reserve élégant et intensément aromatique, qui affiche des notes intenses de fruits sauvages tels que les mûres, les baies, les framboises et les canneberges, ainsi que des notes balsamiques telles que la vanille et la cannelle. C'est un vin de Porto Reserva frais, riche avec des tanins très juteux et une acidité très équilibrée.
Conseils de stocker et servir:
Servir a une température de 8-10°C.