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- País: Portugal
- Região: Douro
- Alc.: 13%
Ontem é um vinho branco mineral que reflete as duras condições do terroir e as difíceis condições de vida das pessoas idosas que tratam dessas videiras centenárias. O vinho brota mineralidade envolvida em aromas de frutas cítricas, especiarias brancas e notas de baunilha. É um esplendoroso vinho branco do Douro carregado de frescura e carácter.
Vinificação:
Ontem, é um vinho branco produzido pela enóloga portuguesa Rita Marques da Conceito Wines, redescobrindo as centenárias vinhas de uma aldeia portuguesa no sul da região do Douro, na fronteira com a região do Dão, tratadas pelos seus últimos 200 habitantes, idosos . Após 5 dias de fermentação, a temperaturas controladas, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês por 12 meses e submetido a uma agitação regular, antes da estabilização, filtração, decantação e engarrafamento.
Castas:
Rabigato, Verdelho, Síria, Dona Branca e Encruzado de vinhas centenárias da Aldeia Aveloso numa Região do Douro não demarcada.
Notas de prova:
Ontem é um vinho branco da região do Douro fantástico, carregado de notas de mineralidade, um carácter de frescura e aromas de fruta cítrica.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar num local abrigado da luz e fresco (15ºC). Servir a 16ºC-18ºC.
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