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- País: Portugal
- Região: Península de Setúbal
- Alc.: 14,5%
Dona Ermelinda Reserva tem uma cor roxa escura, quase opaca. Ele apresenta aromas reminiscentes de frutas escuras, especiarias e fumaça, e sugestões de geléia devido ao longo período de maturação. É um vinho tinto denso, cheio no paladar e bem estruturado. Tem taninos redondos, mas bem presentes e bem integrados. Tem um final extremamente agradável, duradouro e persistente.
Vinificação:
Dona Ermelinda Reserva tinto é produzido a parir de uvas de vinhas antigas, com mais de 50 anos, da variedade Castelão e vinhas mais jovens das variedades Touriga Nacional, Trincadeira e Cabernet Sauvignon. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável em cubas com temperatura controlada, seguidas de 20 dias de maceração prolongada. Estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês, seguido de mais 8 meses na garrafa.
Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Notas de prova:
Dona Ermelinda Reserva tinto é um vinho rico e muito maduro. Tem taninos suaves e textura generosa, é encorpado e embalado com frutas pretas. É macio e de baixa acidez e muito agradável de beber.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar num local abrigado da luz e fresco (15ºC). Servir a 16ºC-18ºC.
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