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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 13%
Ontem est un vin blanc minéral qui reflète les conditions difficiles du terroir et les conditions de vie difficiles des personnes âgées qui traitent ces vignes centenaires. La minéralité des vins s'épanouit sur des arômes de fruits citriques, d'épices blanches et de notes de vanille. C'est un vin blanc splendide du Douro chargé de fraîcheur et de caractère.
Vinification:
Ontem, c'est un vin blanc produit par l'œnologue portugaise Rita Marques de Conceito Wines, redécouvrant les vignobles séculaires d'un village portugais au sud de la région du Douro bordant la région de Dão, les a traités par ses 200 derniers habitants . Après 5 jours de fermentation, à des températures contrôlées, le vin a été transféré dans des fûts de chêne français pendant 12 mois et soumis à une agitation régulière, avant la stabilisation, la filtration, la décantation et la mise en bouteille.
Cépages:
Rabigato, Verdelho, Síria, Dona Branca et Encruzado de vignes centenaires du village d'Aveloso dans une région non délimitée du Douro.
Notes de dégustation:
Ontem est un vin blanc fantastique de la région du Douro, avec des notes de minéralité, un caractère de fraîcheur et des arômes de fruits citriques.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais (15 ° C). Servir à 16°C-18°C.
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