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Tapada do Chaves est un vin blanc fraîche d'Alentejo avec une couleur pâle et lumineuse révélant des pêches et des citrines sur ses arômes, arrondis par la maturité, bien qu'avec un arrière-goût tangant attrayant.
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Date de disponibilité:
La Maison Tapada do Chaves se présente comme un patrimoine, debout sur la pente de la Serra de São Mamede, près de la ville de Portalegre, dans les hautes terres de l'Alentejo. Il est un lieu emblématique, est sous un massif de granit et d'une altitude généreuse qui permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui reflète des arômes très purs vins et une fraîcheur unique au rouge et blanc de la région. Les vignes sont âgées de 15 ans et plus de 85 ans et sont plantés avec des chandeliers très variétés: Trincadeira, Castelão et Aragonez entre les encres et Fernão Pires, Arinto, Alva et Tamarez fonte de blanc. Les vins rouges et blancs Tapada do Chaves sont vieilles connaissances des amateurs de vin portugais, mais en raison de sa production très limitée, ne sont jamais devenus populaires. Ils ont gagné la célébrité dans un cercle restreint d'oenophiles passionnés par les découvertes classiques et grands. Aujourd'hui encore Tapada do Chaves vin rouge est préparé de façon traditionnelle, il vieilli en fûts de chêne portugais.
Vinification:
Les raisins ont été récoltés manuellement. Après dégraissage partiel et pressage, le moût obtenu a été décanté pendant 48 heures, suivi d'une macération rapide avec le contact de la peau du raisin. La fermentation a eu lieu à température contrôlée, et le vin a été transféré à des fûts de chêne français, en contact avec des lies fines avec bâtonnage régulier, pendant 6 mois de plus 3 mites en bouteille avant de se lancer dans la consommation.
Cépages:
Arinto, Alva, Fernão Pires, Tamarez.
Notes de dégustation:
Tapada do Chaves a une couleur jaune citrus. Des parfums puissants et une grande intensité aromatique. C'est un vin blanc corsé d'Alentejo, avec une légère présence de tanins mûrs. Il finit par être sec.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 15 °C Température. Servir à une température comprise entre 8 - 10 °C.
Quinta do Avidagos Reserva Alvarelhão est un vin blanc complexe, corsé et extraordinairement élégant. Il présente des notes de fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et la banane et des arômes floraux. C'est un vin blanc crémeux, avec une légère touche balsamique, fraîche et citronnée se terminant par une fantastique acidité.
Tapada das Lebres Verdelho est un vin blanc rafraîchissant et vigoureux, doté d'un large spectre aromatique. Avec des arômes prononcés de fruits tropicaux, il présente également des notes d'agrumes frais, des notes florales délicates et une acidité très élégante.
Conde Ervideira Vinha da Agua est un vin blanc structuré qui a la particularité d'être maturé pendant 6 mois, 30 mètres de profondeur dans les eaux du barrage d'Alqueva, dans l'Alentejo. C'est un vin singulier d'une grande fraîcheur et plein d'arômes de fruits blancs mûrs, des notes d'agrumes et de subtiles touches de fruits tropicaux et une acidité...
Il a un aspect brillant de citrine. L'arôme est fruité, avec des notes de fruits tropicaux et un caractère fleuri. En bouche, il confirme toutes les attentes créées par l'arôme intense, bien équilibré, ce vin est sec, complexe et persistant.
Arinto dos Açores Indígenas By António Maçanita est un vin blanc complexe, salin et minéral, avec des arômes de fruits tropicaux et d'intenses saveurs d'agrumes. C'est un vin blanc qui présente une structure veloutée, avec une énorme concentration aromatique, un corps limpide et pur, avec des notes salines et minérales et une acidité citrique...
Granito Cru est un vin blanc complexe, intensément aromatique et avec des notes balsamiques fines et très bien intégrées. Il présente un bouquet minéral et citrique, avec des notes de fruits tropicaux, une texture veloutée avec une concentration exubérante qui laisse des notes grasses dans le verre avec une acidité très fine.
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