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Tapada do Chaves est un vin blanc fraîche d'Alentejo avec une couleur pâle et lumineuse révélant des pêches et des citrines sur ses arômes, arrondis par la maturité, bien qu'avec un arrière-goût tangant attrayant.
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Date de disponibilité:
La Maison Tapada do Chaves se présente comme un patrimoine, debout sur la pente de la Serra de São Mamede, près de la ville de Portalegre, dans les hautes terres de l'Alentejo. Il est un lieu emblématique, est sous un massif de granit et d'une altitude généreuse qui permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui reflète des arômes très purs vins et une fraîcheur unique au rouge et blanc de la région. Les vignes sont âgées de 15 ans et plus de 85 ans et sont plantés avec des chandeliers très variétés: Trincadeira, Castelão et Aragonez entre les encres et Fernão Pires, Arinto, Alva et Tamarez fonte de blanc. Les vins rouges et blancs Tapada do Chaves sont vieilles connaissances des amateurs de vin portugais, mais en raison de sa production très limitée, ne sont jamais devenus populaires. Ils ont gagné la célébrité dans un cercle restreint d'oenophiles passionnés par les découvertes classiques et grands. Aujourd'hui encore Tapada do Chaves vin rouge est préparé de façon traditionnelle, il vieilli en fûts de chêne portugais.
Vinification:
Les raisins ont été récoltés manuellement. Après dégraissage partiel et pressage, le moût obtenu a été décanté pendant 48 heures, suivi d'une macération rapide avec le contact de la peau du raisin. La fermentation a eu lieu à température contrôlée, et le vin a été transféré à des fûts de chêne français, en contact avec des lies fines avec bâtonnage régulier, pendant 6 mois de plus 3 mites en bouteille avant de se lancer dans la consommation.
Cépages:
Arinto, Alva, Fernão Pires, Tamarez.
Notes de dégustation:
Tapada do Chaves a une couleur jaune citrus. Des parfums puissants et une grande intensité aromatique. C'est un vin blanc corsé d'Alentejo, avec une légère présence de tanins mûrs. Il finit par être sec.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 15 °C Température. Servir à une température comprise entre 8 - 10 °C.
Monte da Ravasqueira Reserva est un vin blanc luxuriant de la région de l'Alentejo. Il présente de la complexité, des notes douces de bois sur les arômes dominants d'agrumes et de fruits tropicaux frais, tels que le fruit de la passion et le kiwi. C'est un vin minéral avec une acidité supérieure.
Pequenos Rebentos à Moda Antiga est un vin blanc extraordinaire de la région viticole de Vinhos Verdes qui présente des arômes d'agrumes intenses, montrant des arômes de citron et d'orange, d'herbes aromatiques et de fleurs printanières. C'est un vin blanc complexe, onctueux, minéral voire salin se terminant par une acidité aux nuances d'agrumes...
Arinto dos Açores Indígenas By António Maçanita est un vin blanc complexe, salin et minéral, avec des arômes de fruits tropicaux et d'intenses saveurs d'agrumes. C'est un vin blanc qui présente une structure veloutée, avec une énorme concentration aromatique, un corps limpide et pur, avec des notes salines et minérales et une acidité citrique...
Couleur vert lime clair. Parfums profonds d'agrumes et de pommes vertes. Dense, riche en minéralité et avec une acidité prédominante par rapport à la complexité aromatique. Longue finition aux saveurs de citron et de raisin.
Crystal clear, couleur paille avec des tons verts. arômes riches et complexes avec des notes fruitées de pêche et de mandarine et subtile baril de pain grillé. Crémeux, bouche bien équilibrée, une bonne profondeur de fruit mûr, mais avec élégance et minéralité, termine longue et fraîche.
Bacalhoa Greco di Tufo est un vin blanc caractérisé par un profil d'arômes frais et de parfums de fruits tropicaux et d'agrumes mûrs tels que l'orange et le pamplemousse. Il présente une bonne minéralité, un bon équilibre entre son acidité et son bouquet aromatique et se termine avec une bonne profondeur.
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