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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 20%
Niepoort Ruby Dum a une couleur rubis sombre avec un arôme frais de fruits noirs. C'est un vin chaud, avec l'acidité équilibrée par les fruits rouges et les mûres. Au palais, un caractère minéral extraordinaire révèle tout son caractère jeune avec un bon extrait et un excellent équilibre.
Vinification:
Niepoort Ruby Dum est né avec son frère jumeau Niepoort Tawny Dee. Ces vins proviennent de vieux vignobles à faible rendement dans la région de Cima Corgo dans la vallée du Douro. Les raisins sont principalement foulés à Lagares, avant le vieillissement dans de grands comptoirs en bois dans les pavillons de Vila Nova de Gaia et mis en bouteille avec un âge moyen de 3 ans.
Cépages:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz.
Notes de dégustation:
Niepoort Ruby Dum conserve son caractère jeune et fort, dominé par les cerises rouges et les prunes avec une grande fraîcheur du vieillissement dans de grandes cuves en bois dans les caves froides de Vila Nova de Gaia.
Conseils de stocker et servir:
Rangez la bouteille horizontalement dans un endroit sombre à température constante, idéalement entre 12ºC et 15ºC.
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