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- País: Portugal
- Região: Douro
- Alc.: 14%
Proibido Vinha Velha do Pombal é um vinho tinto da região vitivinícola do Douro, com um perfil autêntico e rústico, marcado pela enorme intensidade aromática e estrutura tânica. Caracteriza-se por aromas intensos e bem presentes de frutas negras bem marcadas no nariz, com grande intensidade, notas tostadas, especiarias e acidez muito fina e equilibrada.
Vinificação:
Proibido Vinha Velha do Pombal é um vinho tinto produzido na região demarcada do Douro, a partir de vinhas velhas com 60 anos de idade, a 500 metros de altitude. As uvas foram desengaçadas à mão e, em seguida, o vinho foi pisado a pé. A fermentação ocorreu sem a adição de enzimas e ocorreu por 20 dias a uma temperatura controlada. Foi transferido para cubas de cimento por mais de 2 meses com jarros velhos e permaneceu por 15 meses em barris de madeira usados.
Castas:
Vinhas velhas de Alvarelhão, Bastardo, Tinta da Barca, Mourisco, Donzelinho Tinto, Tinta Francisca, Sousão.
Notas de prova:
Proibido Vinha Velha do Pombal é um vinho tinto austero, sólido, intenso e marcadamente rústico da região vinícola do Douro. É um vinho tinto extremamente bem equilibrado entre as notas tânicas e a intensidade aromática das frutas pretas maduras, bem marcadas no nariz, notas de especiarias, tabaco seco e chocolate preto. Termina com uma acidez extraordinariamente bem integrada nos frutos.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenar a uma temperatura de 18ºC. Servir a uma temperatura entre 16°C à 18°C.
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