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- País: Portugal
- Região: Alentejo
- Alc.: 15%
Tapada do Chaves Reserva é um vinho tinto encorpado do Alentejo. Sua cor granada escura revela frutas vermelhas altamente concentradas que destacam todos os aromas complexos de bagas selvagens vermelhas e pretas, com presença na madeira onde envelheceu. Tem um equilíbrio muito bom entre os taninos redondos e macios e uma frescura presistente no final.
A Casa Tapada do Chaves ergue-se como um patrimônio, situando-se na encosta da Serra de São Mamede, próximo à cidade de Portalegre, nas terras altas do Alentejo. É um lugar emblemático, está sob um maciço de granito e em uma altitude generosa que permite a maturação lenta e plena das uvas, o que reflete em aromas muito puros nos vinhos e em um frescor singular para os tintos e brancos da região. As vinhas têm idade entre 15 e mais de 85 anos e estão plantadas com variedades muito castiças: Trincadeira, Aragonez e Castelão, entre as tintas, e Fernão Pires, Arinto, Alva e Tamarez no elenco das brancas. Os Vinhos tintos e brancos da Tapada do Chaves são antigos conhecidos dos amantes de vinho português, mas por causa de sua produção muito limitada, nunca se popularizaram. Ganharam fama num círculo restrito de enófilos apaixonados por clássicos e grandes descobertas. Até hoje o tinto Tapada do Chaves é elaborado segundo o seu método tradicional, com estágio em barricas de carvalho português.
Vinificação:
O vinho tinto Tapada do Chaves Reserva foi vinificado a partir da colheita das uvas manualmente, seguido do desengace e esmagamento suave das uvas, com os sólidos a serem transportados para barris de madeira abertos. A fermentação durou cerca de 25 dias, juntamente com uma maceração prolongada, a temperaturas controladas. O vinho envelheceu em barricas de carvalho Português por 15 meses e 12 meses em garrafa antes do lançamento no mercado
Castas:
Trincadeira, Aragonez, Castelão.
Notas de prova:
Tapada do Chaves Reserva tem uma intensa cor vermelha. É um vinho muito elegante, um vinho tinto clássico português com aromas muito complexos, predominando os frutos pretos e vermelhos, madeiras exóticas, terra, notas florais macias e toques de baunilha. Ele revela taninos finos com uma frescura duradoura.
Conselhos de armazenar e servir:
Armazenamento Deitada a uma temperatura de 15 °C. Servir a uma temperatura de 16 °C a 18ºC.
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