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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 20%
Porto Fonseca Tawny est un vin de Porto riche, bien structuré, rond et corsé. Il présente des saveurs attrayantes d'amandes, de muscade et de marmelade. À la fin, un caractère plus fruité émerge avec une légère acidité.
Vinification:
Fonseca a la tradition de ne pas oublier d'utiliser dans ce Porto Fonseca Tawny un grand vin réserve avec une grande concentration et intensité. Les vins vieillissent, en moyenne, trois ans en petits barils de chêne français dans les caves de Fonseca à Vila Nova de Gaia. À mesure que le vieillissement des vins à l'intérieur du baril du bois augmente, c'est la perte de la couleur rouge qui évolue dans la couleur Tawny, tout en perdant le dépôt dans le baril. Le quota des anges (c'est la perte de vin par évaporation à l'intérieur du baril) contribue au processus d'oxydation par lequel les qualités des fruits du vin diminuent progressivement et leurs caractéristiques des noix sont acquises. Après trois ans de vieillissement, les vins sont ensuite mélangés quelques mois avant l'embouteillage pour l'équilibre et l'harmonie.
Cépages:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca
Notes de dégustation:
Porto Fonseca Tawny montre une couleur rouge avec des teintes de brique. Il a un bouquet parfumé qui présente des arômes d'abricot et de prunes aux notes douces de charcuterie et épices. Sa texture est riche en saveurs délicieuses finis par une acidité croquante attrayante.
Conseils de stocker et servir:
Servir la température de 12-15°C.
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