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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 14%
Proibido Vinha Velha do Pombal est un vin rouge de la région viticole du Douro qui a un profil authentique et rustique marqué par l'énorme intensité aromatique et la structure tannique. Il se caractérise par des arômes intenses et bien présents de fruits noirs bien marqués au nez, avec une grande intensité, des notes grillées, des épices et une acidité très fine et équilibrée.
Vinification:
Proibido Vinha Velha do Pombal est un vin rouge produit dans la région délimitée du Douro, à partir de vieilles vignes âgées de 60 ans, à 500 mètres d'altitude. Les raisins ont été égrappés à la main puis le vin a été foulé à pied. La fermentation s'est produite sans addition d'enzymes et s'est produite pendant 20 jours à une température contrôlée. Il a été transféré dans des cuves en ciment pendant plus de 2 mois avec de vieux pots et est resté pendant 15 mois dans des fûts en bois usagés.
Cépages:
Vieilles vignes d'Alvarelhão, Bastardo, Tinta da Barca, Mourisco, Donzelinho Tinto, Tinta Francisca, Sousão.
Notes de dégustation:
Proibido Vinha Velha do Pombal est un vin rouge austère, solide, intense et nettement rustique de la région viticole du Douro. C'est un vin rouge extrêmement bien équilibré entre les notes tanniques et l'intensité aromatique des fruits noirs mûrs, bien marqués au nez, des notes d'épices, de tabac sec et de chocolat noir. Il se termine par une acidité extraordinairement bien intégrée dans les fruits.
Conseils de stocker et servir:
Stocker à une température de 18ºC. Servir à une température comprise entre 16°C à 18°C.
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