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- Pays: Portugal
- Région viticole: Alentejo
- Alc.: 15%
Tapada do Chaves Reserva est un vin rouge corsée, d'Alentejo. Sa couleur grenat sombre révèle des fruits rouges fortement concentrés qui distinguent tous les arômes complexes de baies sauvages rouges et noires, avec une présence dans le bois où il vieillit. Il a un très bon équilibre entre les tanins ronds et doux et une fraîcheur persistante à la fin.
La Maison Tapada do Chaves se présente comme un patrimoine, debout sur la pente de la Serra de São Mamede, près de la ville de Portalegre, dans les hautes terres de l'Alentejo. Il est un lieu emblématique, est sous un massif de granit et d'une altitude généreuse qui permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui reflète des arômes très purs vins et une fraîcheur unique au rouge et blanc de la région. Les vignes sont âgées de 15 ans et plus de 85 ans et sont plantés avec des chandeliers très variétés: Trincadeira, Castelão et Aragonez entre les encres et Fernão Pires, Arinto, Alva et Tamarez fonte de blanc. Les vins rouges et blancs Tapada do Chaves sont vieilles connaissances des amateurs de vin portugais, mais en raison de sa production très limitée, ne sont jamais devenus populaires. Ils ont gagné la célébrité dans un cercle restreint d'oenophiles passionnés par les découvertes classiques et grands. Aujourd'hui encore Tapada do Chaves Reserva Vin Rouge est préparé de façon traditionnelle, il encore vieilli en fûts de chêne portugais.
Vinification:
Le vin rouge Tapada do Chaves Reserva a été vinifié avec la cueillette des raisins manuellement, suivie de l'égrappage et du écrasement doux des raisins, avec les solides transportés à, des barils en bois ouverts. La fermentation a duré environ 25 jours avec une macération prolongée, à des températures contrôlées. Le vin est resté dans de nouveaux barils de chêne portugais pendant 15 mois et 12 mois en bouteille avant de lancer sur le marché.
Cépages:
Trincadeira, Aragonez, Castelão.
Notes de dégustation:
Tapada do Chaves Reserva a une couleur rouge intense. C'est un vin très élégant, un vin rouge portugais classique à son meilleur avec des arômes très complexes, des fruits noirs et rouges dominants, des bois exotiques, de la terre, des notes florales douces et des notes de vanille. Il révèle des tanins fins avec une fraîcheur durable.
Conseils de stocker et servir:
Stockage Allongé à une température de 15 °C. Servir à une température de 16 ° C à 18 °C.
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