Ramos Pinto 10 Anos Tawny 75cl

Ramos Pinto 10 Anos Tawny | Porto Quinta da Ervamoira

Em 1974, José António Ramos Pinto Rosas,proprietário da Casa Ramos Pinto, procurava persistentemente uma quinta em terreno pouco acidentado que permitisse a mecanização, porque já nessa altura se fazia sentir a escassez e o elevado custo da mão-de-obra no Douro. Estudando inclusivamente as cartas militares, encontrou e adquiriu a Quinta de Santa Maria, rebaptizada como Quinta da Ervamoira, aquela que viria a tornar-se quinta modelo em toda a região duriense por ser a primeira Quinta do Douro a ser plantada ao alto e por talhões.  A cada talhão correspondia uma casta diferente, acabando-se assim com a mistura de castas na mesma vinha. Respeitando uma tradição já tão antiga quanto a sua própria história, a Casa Ramos Pinto não deixou de dar importância aos aspectos culturais que rodeavam a história da Quinta de Ervamoira. No sentido de os dar a conhecer ao público, investiu na criação de um museu inaugurado em 1997. Com a decisão da UNESCO de elevar as gravuras do Vale do Côa à categoria de Património da Humanidade, a Quinta de Ervamoira teve o privilégio de se converter na primeira quinta vinhateira a usufruir do título de Património da Humanidade. Os Vinhos do Porto da Ramos Pinto são produzidos na Quinta do Bom Retiro. Os vinhos das categorias especiais (LBV e Vintage) são vinificados com a pisa das uvas nos lagares tradicionais, visto que esta técnica ancestral permite conseguir do fruto uma extracção qualitativa mais eficaz e menos violenta. Depois de concluídos os primeiros passos da vinificação, os vinhos são transportados para as históricas caves, em Vila Nova de Gaia, onde cumprem o seu longo processo de envelhecimento. 

Vinificação:
Ramos Pinto 10 Anos Tawny é produzido pelo método tradicional. As uvas são colhidas à mão, são desengaçadas e esmagadas antes da fermentação, a uma temperatura controlada, com a maceração das pelicúlas para extrair os taninos, a cor e o sabor. A adição de aguardente vínica no momento ideal define o equilibrio entre a doçura e o bouquet. O tempo de fortificação é escolhido pelo produtor seguindo um controlo rigoroso das temperaturas de fermentação e sendo definidas pelas variedades da vinha, campo de maturação e doçura final pretendida. Após a colheita, os vinhos do Douro permanecem no Douro até à primavera seguinte, altura em que são levados para Vila Nova de Gaia e entram nas centenárias caves da Ramos Pinto, para envelhecimento em cascos de madeira de carvalho. O lote final resulta da selecção de vinhos entre 9 e 12 anos de idade, composto para manter a consistência e o carácter deste Ramos Pinto 10 Anos Tawny.

Castas:
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão

Notas de prova:
Ramos Pinto Porto Tawny de 10 anos tem riqueza e intensidade de sabor. As ameixas e as ameixas secas doces são embebidas no caramelo e apenas uma borda da acidez queimada da madeira. O acabamento é delicioso e suave.

Conselhos de armazenar e servir:
A garrafa deve ser mantida na posição vertical, ao abrigo da luz e humidade, a uma temperatura constante de 16ºC-18ºC. O vinho está pronto a consumir e não necessita de decantação. Uma vez aberto, deve ser consumido dentro de 2-3 meses. Sirva Entre 12ºC-16ºC.