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- País: Portugal
- Região: Alentejo
- Alc.: 13%
Tapada do Chaves é um vinho branco de face fresca do Alentejo, com uma cor pálida e brilhante que revela pêssegos e citrinos em seus sabores, arredondados por amadurecimento, embora com um saboroso e atraente sabor.
A Casa Tapada do Chaves ergue-se como um patrimônio, situando-se na encosta da Serra de São Mamede, próximo à cidade de Portalegre, nas terras altas do Alentejo. É um lugar emblemático, está sob um maciço de granito e em uma altitude generosa que permite a maturação lenta e plena das uvas, o que reflete em aromas muito puros nos vinhos e em um frescor singular para os tintos e brancos da região. As vinhas têm idade entre 15 e mais de 85 anos e estão plantadas com variedades muito castiças: Trincadeira, Aragonez e Castelão, entre as tintas, e Fernão Pires, Arinto, Alva e Tamarez no elenco das brancas. Os Vinhos tintos e brancos da Tapada do Chaves são antigos conhecidos dos amantes de vinho português, mas por causa de sua produção muito limitada, nunca se popularizaram. Ganharam fama num círculo restrito de enófilos apaixonados por clássicos e grandes descobertas. Até hoje o tinto Tapada do Chaves é elaborado segundo a cartilha tradicional, com estágio em carvalho português.
Vinificação:
As uvas foram colhidas manualmente. Após desprendimento parcial e pressão, o mosto obtido foi decantado durante 48 horas seguido de uma maceração rápida com o contato da pele da uva. A fermentação ocorreu a temperatura controlada, e o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, em contato com lixa fina com bâtonnage regular, por 6 meses mais 3 mosquitos em garrafa antes do lançamento para o consumo.
Castas:
Arinto, Alva, Fernão Pires, Tamarez.
Notas de prova:
Tapada do Chaves tem uma cor amarela cítrica. Fragrâncias poderosas e grande intensidade aromática. É um vinho branco de corpo cheio do Alentejo, com uma ligeira presença de taninos maduros. Ele termina seco.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar a uma temperatura de 15ºC. Servir a uma temperatura entre 8 - 10ºC.
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