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- Land: Portugal
- Weinregion: Douro
- Alk.: 14,5%
Vallado Rotwein aus Douro, Quinta do Vallado, hat ein sehr konzentriertes Aroma, mit intensiven reifen roten Fruchtaromen und Anklängen von Frühlingsblumen, wie Veilchen und Jasmin. Es hat eine schöne Struktur, runde Tannine, mit einem langen und frischen Nachgeschmack.
Weinbereitung:
Vallado Rotwein wurde aus Trauben aus den jüngeren Weinbergen mit 80% der endgültigen Mischung beigetragen. Die restlichen 20% kamen aus den sehr alten Teilen der Weinberge (über 70 Jahre alt). Die große Mehrheit der Weine, beide von den alten wie von den neueren Weinbergen, wurden in einer Pendel von 10.000 kg Edelstahl-Tanks für eine Woche fermentiert. Ein kleiner Teil der Trauben aus den alten Weinbergen wurde im selben Zeitraum Fuß getreten und in "Lagaren" vergoren. Alle Weine wurden unter kontrollierter Temperatur zwischen 25 ° und 27 ° C vergoren. Der feinste der Weinpresse, von einer traditionellen Korbpresse, wurde auch für das Altern für die endgültige Mischung verwendet. 80% im Alter von 14 Monaten in Edelstahltanks. Die restlichen 20% im Alter von 225 Litern benutzten den französischen Eichenbarrique für 14 Monate bis zum letzten Mischen.
Rebsorten:
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.
Verkostung:
Vallado Rotwein ist weich und voller roter Beeren Früchte, die mit festen Tanninen geschnürt sind. Es hat Körper und Konzentration. Die reifen Früchte, die von einer frischen Seite zum Wein ausgeglichen werden.
Speichern und Servieren Hinweise:
An einem kühlen Ort (15 ° C). Servieren bei 16°C-18°C.
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