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- Pays: Portugal
- Région viticole: Douro
- Alc.: 14,5%
Le vin rouge Vallado du Douro, Quinta do Vallado, a un arôme très concentré, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et des notes de fleurs de printemps, des violettes et des jasmines. Il a une belle structure, des tanins ronds, avec un arrière-goût frais et frais.
Vinification:
Le vin rouge Vallado a été fabriqué à partir de raisins issus des vignobles les plus jeunes ont contribué avec 80% du mélange final. Les 20% restants provenaient des très anciennes parties des vignobles (plus de 70 ans). La grande majorité des vins, issus des anciens vignobles, ont été fermentés dans des citernes en acier inoxydable de 10 000 kg pendant une semaine. Une petite partie des raisins des vieux vignobles ont été foulées aux pieds et fermentées dans les «lagares» pour la même période. Tous les vins ont été fermentés sous une température contrôlée variant entre 25º et 27ºC. Le vin le plus fin de la presse, issu d'une presse traditionnelle, était également utilisé pour le vieillissement pour le mélange final. 80% vieillit pendant 14 mois dans des citernes en acier inoxydable. Les 20% restants dans 225 litres utilisaient le chêne français barrique pendant 14 mois jusqu'au mélange final.
Cépages:
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.
Notes de dégustation:
Le vin rouge de Vallado est doux et plein de fruits rouges garnis de tanins solides. Il a du corps et de la concentration. Les fruits mûrs équilibrés par un côté plus frais pour le vin.
Conseils de stocker et servir:
Conserver dans un endroit frais (15 ° C). Servir à 16°C-18°C.
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