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- País: Portugal
- Região: Minho
- Alc.: 12,5%
Cor amarela citríca com bolha fina e persistente. O aroma revela a fruta da casta Alvarinho, frutos citrinos maduros e alguns frutos tropicais, denotando um bom equilíbrio entre a acidez e o álcool. O sabor apresenta persistência e complexidade.
Vinificação:
A elaboração de um Espumante a partir da casta Alvarinho obriga a uma escolha criteriosa das uvas. O mosto resultante desta selecção, fermentou a temperatura controlada, obtendo-se o vinho base para espumante. Este vinho sofreu, já engarrafado, a segunda fermentação. Permaneceu em cave, a uma temperatura baixa e constante durante vários meses permitindo a este Espumante Soalheiro Bruto Alvarinho, mostrar toda a elegância da casta Alvarinho. Finda esta fase de fermentação e estágio, procedeu-se ao Degorgement, operação que permitiu a eliminação das leveduras existentes em garrafa e a substituição da cápsula metálica provisória pela rolha definitiva típica do espumante.
Castas:
Alvarinho.
Notas de prova:
Cor amarela citríca com bolha fina e persistente. O aroma revela a fruta da casta Alvarinho, frutos citrinos maduros e alguns frutos tropicais, denotando um bom equilíbrio entre a acidez e o álcool. O sabor apresenta persistência e complexidade.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar a uma temperatura de 15ºC. Servir a uma temperatura entre 8 - 10ºC.
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