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- Pays: Portugal
- Région viticole: Alentejo
- Alc.: 13,5%
Pera Manca est un vin blanc de l'Alentejo aux arômes d'agrumes et de fruits d'écorce jaune, de melon mûr et de citron. Il a beaucoup de complexité attestant bien l'équilibre aromatique avec l'acidité persistante. C'est un vin rond et gras avec une fraîcheur et une longue finale.
Vinification:
Étant l'un des plus prestigieux producteurs portugais de vins de l'Alentejo au Portugal, la Fondation Eugénio de Almeida produit l'un de ses meilleurs vins basés sur le respect et l'amour dans sa vigne et la production de ses vins. Tout commence avec la sélection minutieuse des baies qui feront partie du lot de cette Pera Manca. Après égrappage, broyage doux, pressage doux, réduire la température et la clarification du moût, une partie du moût est ensuite fermenté en fûts de chêne français et une autre partie du moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16ºC . Après un élevage sur lies fines avec bâtonnage pour une période de 12 mois, le vin sera âgée de 9 mois en bouteille avant d'être libéré sur le marché.
Cépages:
Antão Vaz, Arinto
Notes de dégustation:
Couleur jaune claire lumiére. Des Arômes d'agrumes et de fruits peeling jaune, melon mûr et de citron. Un autre point fort est les senteurs florales de jasmin et de marguerites. La complexité en bouche est dominante et certifiant l'équilibre aromatique avec une acidité persistante. vin ronde pleine de fraîcheur avec une finale longue.
Conseils de stocker et servir:
Stocker à une température de 18ºC. Servir à une température de 10ºC à 12ºC.
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